答；奶油椰蓉月饼热量【421大卡】
用料
皮：转化糖浆 100g
枧水 2.5克
花生油 38克
中筋面粉 140克
馅：鸡蛋 3个
糖 50克
淡奶油 110克
牛奶 65克
低筋面粉 80克
奶粉 30克
黄油 50克
椰蓉 110克
蔓越莓干 50克
1、将转化糖浆，枧水和花生油放入海氏M5轻音厨师机的缸内，用硅胶搅拌桨，开2档充分乳化后加入中筋面粉，换"S"型和面勾，2档混合至没有干粉，用手按压成面团，包上保鲜膜室温静止1.5-2小时后使用。
2、鸡蛋加入糖，混合均匀，加入牛奶和淡奶油，混合均匀，加入低筋面粉和奶粉，混合均匀
3、过筛入不粘锅中，放入黄油，开小火不停搅拌，直至成团不粘手时，放入椰蓉和蔓越莓干混合均匀，放入碗中，均分成18份备用。
4、将面团均分成18份，取一个面团在手中按扁按薄，包入椰蓉馅，用虎口轻轻推外皮封口，搓圆，沾一点干粉，放入模具中，按压码入烤盘。
5、烤箱200℃预热，预热好后，在月饼表面轻轻喷点水，入烤箱中烤8分钟定型，转180℃烤10分钟即出炉