所需食材：
甲鱼：1-2只，去除内脏并清洗干净；
大米：半碗到1碗（根据需要可适量增减）；
姜片：3-5片；
枸杞子：适量；
盐、料酒、味精、胡椒粉：适量。
步骤：
将大米淘洗干净，放入锅中加水（建议水量比平常煮饭时多一些），用小火煮至米粒变软烂，成为稠密的粥状。
在另一只干净的锅里加水，将甲鱼放进去，加入姜片和料酒，用中火煮约15分钟至熟透。
取出甲鱼，去皮去骨切成小块或者小丝。
将煮好的鱼肉丝放入砂锅中，加入适量清汤或鸡汤，再加入粥和适量盐、胡椒粉，然后用文火慢慢熬煮，让味道充分渗透。
最后加入枸杞子，再加入适量的味精，煮至甲鱼、大米和汤汁融合成为一体，色泽金黄，浓郁香气即可。