熬红糖秘诀主要有以下几点：

1. 选择优质的红糖原料。优质的红糖颜色深红，口感细腻，甜度适中，且具有浓郁的香味和口感。

2. 熬制过程中要掌握好火候。一般来说，熬制红糖需要用中小火慢慢熬煮，避免糖浆煮沸过久或过热，以免糖浆糊化或烧焦。

3. 加入适量的水。在熬制红糖的过程中，需要不断加入清水来稀释糖浆，以控制糖浆的浓度和甜度。一般来说，每斤红糖需要加入约5-6斤水。

4. 注意卫生和清洁。在熬制红糖的过程中，要保持器具和环境的卫生和清洁，以避免杂质和细菌的污染。

5. 熬制完成后要及时冷却和保存。熬制好的红糖需要及时倒入干净的容器中，待其自然冷却后密封保存，以免变质或吸湿。