麻辣辣椒面在制作的过程中非常讲究，首先要选用上好的辣椒，然后要准备很多配料，之所以又香又麻就是添加的配料取作用，配料包括了花椒，八角桂皮香叶白芝麻等等，然后所有准备好的香料和辣椒一起研磨，这样出来的辣椒面就又香又麻又辣。