要制作一份美味的蘸白肉的蒜酱，需要将适量的凉水加入碗中，然后加入切碎的大蒜、生姜末、葱花、香醋、酱油、糖、花椒粉等调味料，搅拌均匀即可。调制出来的蒜酱要有浓郁的蒜香味，同时还要有微酸微甜的味道，以及适当的咸度和辣度，这样才能更好地搭配白肉，增强鲜味，提高口感，让人食欲大开。建议可以尝试根据个人口味和食材进行调整和改良，找到最适合自己的蘸白肉配方。