— 食材清单 —

主料:

柿子3000克

辅料:

白糖600克

果胶酶0.03克

果酒酵母0.03克

— 烹饪步骤 —

1· 取成熟变软的柿子，清洗干净

2· 将柿子去皮去籽

3· 将果胶酶用少许温开水溶解

4· 加入柿子，搅拌均匀

5· 装入瓶子里，在瓶口套保鲜膜，用皮筋扎紧

6· 2至8小时后，将酵母用温开水活化半小时

7· 加入柿子，摇晃瓶子，混合均匀

8· 发酵12小时后加入白糖，摇晃均匀

9· 发酵前2天，每天摇晃瓶子几次，之后就可以不用摇晃，如果保鲜袋鼓起来，可以用手拉一下皮筋，挤出气体

10· 大约过6天，瓶子里不再产气了，就可以过滤酒液，装瓶