要快速出餐现炒盖浇饭，首先需要准备好全部材料，分工协作，确保厨房顺畅运转。炉灶火力要调至最大，炒锅中加入适量油，将蛋液倒入锅中，翻炒出锅备用。

接着将生肉、蔬菜、调味料一起快速炒熟，再把饭铺在锅底，倒入炒好的肉菜、蛋液，最后煮沸盖上锅盖焖煮3-5分钟即可出锅。出餐前要查验食材是否充分熟透，确保味道香浓且口感适宜。