根据目前的研究和实践经验，大蒜素可能会影响鱼的开口。大蒜素是一种天然的抗生素和免疫增强剂，可以减少鱼体内的病菌和寄生虫数量，提高鱼的免疫力和健康状况。

然而，在使用过量或不当的情况下，大蒜素可能对鱼的嗅觉和食欲产生负面影响，导致鱼不愿意进食或开口不够。因此，使用大蒜素应注意剂量和方法，避免对鱼的生长和健康产生不良影响。