可以。

从理论上说，只要贮存条件得当，没有发霉没有异味没有颜色性状上的改变，而且肠体外观没有出现破损鼓胀，还是可以食用的。

如果不是真空包装的火腿，那火腿的包装上就会显示告诉我们，开通之后，请尽快使用，这是因为开封之后的火腿，如果没有真空包装，会影响它的口感，此外，还会有细菌的滋生，所以没有真空包装的火腿是需要尽快消耗掉的。