菠萝炒熟后口感会变软，酸味也会减轻，因为烹饪过程中部分酸性物质会被破坏。所以菠萝炒熟后吃起来不会像生的时候那么扎嘴，口感会变得更加顺滑和香甜。但是炒熟的菠萝中仍然含有丰富的维生素C和其他营养物质，对身体仍然有益。所以，炒熟的菠萝不仅不会扎嘴，而且口感更好，营养价值也更高。