馒头发酵过程中产生的乳酸菌可能对肠道菌群产生一定的改善作用。乳酸菌是一类有益的益生菌，它们可以调节肠道菌群平衡、抑制有害细菌生长、提高肠道免疫力等。

然而，需要注意的是，馒头的发酵过程主要是通过酵母菌将淀粉分解为糖分，再进一步分解为二氧化碳和乙醇，而非乳酸菌发酵。因此，从馒头本身产生乳酸菌的可能性较低。

若要改善肠道菌群，建议通过摄取富含乳酸菌的食物或补充剂来实现，如酸奶、豆腐乳、泡菜等。同时，保持良好的生活习惯、饮食均衡、多吃富含纤维的食物等也有助于维护肠道菌群平衡。