番茄刷脂汤的做法：

1、西红柿1个，切块；鸡蛋1个。

2、锅内倒少许油，下入西红柿，下入半茶匙盐，帮助西红柿出汁；

3、西红柿出汁后，加入清水，半茶匙鸡精，少许糖提鲜。

4、鸡蛋打散；

5、水煮沸后，倒入鸡蛋，等鸡蛋成型后，再用筷子稍微搅散。

6、出锅加入葱花，少许盐调整咸淡。