都有各自的优点，没有绝对的好坏之分。

2. 菜刀木柄相对来说更加环保，使用寿命更长，手感也更好，但是需要注意保养，不能长时间浸泡在水中。

塑料柄则更加耐用，易清洗，价格也相对便宜，但是手感可能不如木柄。

3. 在选择时，可以根据自己的使用需求和个人喜好来选择，如果追求环保和手感，可以选择菜刀木柄；如果注重耐用和价格，可以选择塑料柄。

同时，无论选择哪种，都需要注意正确使用和保养，以延长使用寿命。