所需材料：
- 猪肉糜 500克
- 水发香菇 50克
- 水发木耳 50克
- 鸡蛋 1个
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清汤或高汤 适量
- 面条 适量
步骤：
1. 将猪肉糜放入大碗中，加入一个鸡蛋、适量的姜末、葱末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
2. 将香菇和木耳切成小粒，加入猪肉糜中拌匀。
3. 将拌好的猪肉糜分成若干份，用手搓成圆形的肉球。
4. 在锅中加入适量的食用油，烧热后将肉球放入锅中煎至两面金黄。
5. 将煎好的肉球捞出备用。
6. 在另一个锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜末和葱末炒香。
7. 加入清汤或高汤，烧开后放入煎好的肉球，加盖炖煮10分钟。
8. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，炖煮片刻即可。
9. 同时，将面条煮熟备用。
10. 将炖好的狮子头盛入碗中，浇上汤汁，再放上煮熟的面条即可食用。