滑蛋饭的制作可以用6寸或7寸的平底锅。6寸的锅比较小，适合单人用；而7寸的锅稍微大一些，可以制作出更多的滑蛋饭。无论使用哪种大小的锅，都需要在锅中先加入适量的油，将锅加热后再加入打好的蛋液。需要注意的是，在翻转滑蛋饭的时候要轻柔，以免将整个饭团弄散。总之，选择合适大小的平底锅并熟练掌握翻滑蛋饭的技巧，可以制作出美味的滑蛋饭。