藠头炒蛋是一道家常菜，制作简单，口感鲜美。以下是其家常做法：

食材：藠头、鸡蛋、盐、鸡精（或酱油）

步骤：

将藠头清洗干净，切成小段或切碎，放入碗中备用。

准备适量的鸡蛋，打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

将切好的藠头与鸡蛋混合均匀，继续加入少量的盐，搅拌均匀。

炒锅烧热，倒入适量的食用油，油热之后，将藠头和鸡蛋的混合液倒入锅中。

用大火快速翻炒，使鸡蛋和藠头均匀受热，炒至两面金黄。

根据个人口味，可以选择在出锅前加入鸡精或酱油调味，炒匀后即可盛出装盘。

烹饪技巧：

不喜欢加鸡精或酱油的朋友，可以选择加盐或蚝油调味，味道同样鲜美。

藠头和鸡蛋中都含有大量的营养元素，常吃能够为身体补充足够的营养，且有助于提升免疫力。

请注意，以上做法仅为参考，可以根据个人口味和偏好进行调整。在烹饪过程中，注意火候的控制，避免炒糊或炒焦。同时，食材的新鲜程度也会影响最终的味道，因此建议选择新鲜的藠头和鸡蛋进行烹饪。