清明饺的包法：

1、首先准备糯米粉和粳米粉，比例是1：2。把粉都放在一口干燥又干净的盆子里全部搅拌均匀待用。

2、准备包裹咸菜，猪肉丁，笋尖尖，炒熟啦待用。

3、把艾草放入沸水中煮软，放点食用碱。把煮好的艾草，先放汤，再放草和面拌和。

4、把粉和成团，然后撮成许多个小粉团，用擀面杖压成面皮。

5、先包个初步模型，然后在造个型，40度角用大拇指和食指慢慢的卷压。

6、最后清明饺成型。