首先，将板栗在热水中焯烫约2-3分钟，然后立即放入冰水中冷却，这样便于去皮。去好皮的板栗放入烤箱内，预热到180度，然后烤约15-20分钟，期间可间断性翻动和拨动，使得每颗板栗受热均匀，直至表皮略微爆开，并散发出香味时即可取出。最后可依个人口味加盐或糖，享用即可。