龙须菜是一种海藻，它的茎和叶子都可食用。但为了避免口感过于嚼劲，一般情况下只食用茎部分。龙须菜的茎部长而细，在沸水中煮熟后口感Q弹，营养价值十分丰富。有机会品尝到龙须菜时，可以将茎部轻轻嚼烂，丝丝分明的口感让人回味无穷。

另外，龙须菜还是一种低卡路里、高碘的食材，有利于促进代谢、护甲状腺和增强免疫力。因此，龙须菜的茎部是可供食用的部分。