对于火碱炒菜锅的清洗，需要先将锅内残留的油污等物清理干净，然后用洗涤剂和清水将锅内彻底洗净。如果锅底出现脱色或划痕，需使用钢丝球或硬刷进行清洗。但要注意，不可使用酸性洗涤剂和硬物清洗，以免对锅体造成损伤。

清洗完后，一定要彻底用清水冲洗干净并晾干，避免锅内残留水分导致锅生锈。

建议定期用食醋泡洗锅内，有效去除锅垢和异味。