水煎包是一种传统的中国面点，它的特点是外表酥脆、内部鲜嫩，而且口感鲜美。煎水煎包时，有些人会使用手电筒照，这可能是因为以下原因：

检查煎的程度：使用手电筒照可以检查水煎包表面的煎烤程度。当水煎包表面呈金黄色时，就可以判断煎好了。

观察蒸汽：使用手电筒照可以观察水煎包周围的蒸汽。当水煎包周围的蒸汽逐渐减少时，就可以判断煎好了。

总之，使用手电筒照可以提高煎水煎包的效率和质量，但并不是必须的。如果没有手电筒，也可以使用其他光源来检查水煎包表面的煎烤程度和周围的蒸汽。