古代当然有精盐。古代的盐采集方式主要是通过盐池的蒸发和盐矿的开采。盐作为一种重要的食品调味品，早在商代就开始使用了。但是由于盐的采集和运输难度大，成本高，精盐需要经过多道加工工序才能制成。在古代并不像现代那样广泛使用，而是被视为高贵品，仅供皇室和贵族使用。普通百姓则使用粗盐或海盐。

到了唐宋时期，随着盐业的繁荣，精盐才逐渐普及到寻常百姓家中，成为了普遍使用的食用盐。