奉化羊尾笋是浙江省奉化区的传统名菜，采用当地的雷笋和龙须竹笋加工而成。其制作方法如下:

1. 将羊尾笋干用温水浸泡至软化，然后切成长度约 10 厘米的小段。

2. 将羊尾笋段放入沸水中焯水，去除苦涩味，然后捞出备用。

3. 热锅加油，放入羊尾笋段煸炒，然后加入酱油、糖、料酒等调味料翻炒均匀。

4. 加水没过羊尾笋段，放入姜片、葱段等香料，用中火炖煮约 30 分钟，直到汤汁收干，羊尾笋段变得入味。

5. 最后，将羊尾笋段装盘，撒上葱花即可。

奉化羊尾笋以其肉质鲜嫩、口感细腻、味道鲜美而闻名，是一道适合夏季食用的清爽菜肴。