徐州天气突然大幅度降温，可能是由于冷空气南下所致。冷空气是地球上不同温度区域之间自然的气流，当冷空气遇到暖空气时，会发生气压差，这时大气的运动就会加速，形成冷空气前来的现象。

同时，可能也受到地形影响，如山地和高原地区的温度变化比平原地区更为明显。此外，天气也会受到气候变化、季节交替等多种因素的影响，因此天气变化是一个复杂的系统。