塔瑞斯辣椒炒肉的烹调温度应该在中高火之间，大约在180-200摄氏度左右。首先，在锅中加热一些植物油，将切好的肉块放入锅中炒至变色；然后加入洋葱、蒜末、青椒和红辣椒等食材，继续翻炒约1-2分钟；最后加入适量的盐、酱油和辣椒酱翻炒均匀即可起锅。要注意火候不要过大或过小，火可以适当加大或减小，以掌握住烹饪时间，保证食材的鲜嫩口感和烹饪效果。