无指豆腐其实就是普通豆腐，只不过没有切成块状。豆腐脑是将豆腐磨成浆后制成的食品，以下是一般的做法：

材料：

- 无指豆腐

- 白醋

- 辣椒油

- 酱油

- 葱花

- 花生碎

- 香菜

步骤：

1. 将无指豆腐放入搅拌机中打成豆腐浆。

2. 将豆腐浆倒入锅中，用中火加热至80℃-90℃左右（可以用温度计来测量），时不时用勺子搅拌以免粘底。

3. 当豆腐浆开始升起气泡，并且表面开始变稠时，关火，加入一小勺白醋，继续搅拌均匀。

4. 在碗中放入少许酱油、辣椒油和葱花，然后将豆腐脑倒入碗中，撒上花生碎和香菜即可。。