在山东定额中，风管的堵头是否需要计算可以根据具体情况而定。通常情况下，如果风管需要安装堵头，那么在计算风管制作安装费用时，应该将堵头的材料费和安装费计算在内。如果风管不需要安装堵头，那么就不需要计算堵头的费用。

具体来说，根据山东定额的计算规则，风管制作安装的费用包括了风管本身、法兰、加固框、吊托支架等部分的费用，但不包括堵头的费用。

所以，如果需要安装堵头，应该根据实际需要计算其材料费和安装费，并在风管制作安装费用之外单独计算。

不同的地区和工程项目可能有不同的定额标准和计算规则，因此在实际应用中需要根据具体情况进行调整和确认。

如果涉及到工程量清单计价，还需要根据清单项目的设置和计价规范进行相应的计算。