铁锅烤饼的做法：

1. 准备原料：面粉500克，水适量，盐适量，食用油适量。

2. 和面：将面粉倒入盆中，加入适量的盐，然后慢慢加入水，边加边搅拌，直到面粉和水充分混合，揉成光滑的面团。盖上湿布，醒发30分钟。

3. 揉面：醒发好的面团揉成长条，切成小剂子，每个剂子擀成圆形薄饼。

4. 抹油：在饼上刷一层薄薄的食用油，然后将饼叠起来，用擀面杖轻轻压平。

5. 烙饼：烧热铁锅，不用放油，将叠好的饼放入锅中，用中小火慢慢烙至两面金黄，熟透即可。

6. 出锅：将烙好的饼放在盘子里，稍微晾凉后即可食用。