大石斑鱼断线后确实有可能会跑走。当钓线意外断裂时，大石斑鱼可能会因为突然的解脱而惊慌失措，利用其强大的游泳能力迅速逃离原地。此外，大石斑鱼通常生活在复杂的海洋环境中，有着出色的适应能力和生存技巧，因此断线后它们有更多的机会找到安全的避难所。所以，如果在钓鱼过程中不幸发生断线情况，想要重新捕获大石斑鱼可能会比较困难。