不能吃了。

猪肉中间有绿色可能是发霉的霉菌颜色，比如有的熏腊肉表面就有绿色的霉菌斑点，吃的时候一定要把外面清理干净才能吃，里面如果没坏就一定要高温消毒杀菌，坏了就果断扔了。