通过机械收割，速度最快。

因为机械收割可以同时收割大量作物，且工作效率高，能够在短时间内收割大面积的油菜。

此外，使用机械收割可以减少人力投入和消耗，更加经济和环保。

如果使用人工收割，收割速度较慢，需要较长时间完成收割作业。

另外，如果天气不好，会影响人工收割速度，甚至会影响作物的品质和收成量。

综上所述，机械收割是最快的收割方式，也更加经济、高效和环保。