网格交易是一种基于价格波动的交易策略。卖一和卖五是指在交易所中卖出股票的价格和数量，其中卖一是离当前市场价最接近的卖出委托单，卖五则是离当前市场价第五近的卖出委托单。

在网格交易中，卖一和卖五之间的区别主要在于风险和收益的关系。通常情况下，卖一的价格会比卖五更接近当前市场价，因此在买入股票后立即卖出卖一委托单，可以更快地获取利润。然而，由于价格波动较小，卖一委托单的成交率较低，存在无法及时卖出的风险；而卖五委托单的价格相对较低，成交率较高，但相应的收益也会较低。

因此，在网格交易中，需要根据市场行情和个人风险偏好，合理选择使用卖一还是卖五。