首先，准备好新鲜的宁波咸菜和川乌，将咸菜洗净切成小段，川乌切片备用。

将锅中加适量的油，烧至七成热后，放入川乌翻炒出香味，加入咸菜继续翻炒。

待咸菜变软后，加入适量的清水，盖上锅盖用小火煮20分钟左右。可以根据个人口味适量加入盐、味精等调味料。

最后，出锅前加入蒜末和葱花提香，即可上桌享用正宗的宁波咸菜川乌。