消毒碗柜的紫外线和臭氧杀菌具有不同的特点。紫外线杀菌主要利用紫外线破坏微生物细胞核，杀灭细菌和病毒。其特点是杀菌速度快，效果好，但无法穿透餐具，所以一些照射不到的地方杀菌效果一般。而臭氧消毒则是利用臭氧气体的强氧化和分解能力杀灭微生物，杀菌效率高，不会改变餐具温度，适用于任何材料制成的餐具。但在消毒过程中，如果柜门门封不好或者门没关好，会有少量难闻的臭氧气味。

因此，在选择消毒碗柜时，应根据具体情况进行选择。如果需要快速高效的杀菌且对温度无要求，可以选择臭氧消毒柜。如果对无臭氧气味有要求，可以选择紫外线消毒柜。同时，为了达到更好的杀菌效果，建议选购组合方式的消毒柜，如同时具有紫外线、红外线和臭氧等多种消毒方式的消毒柜。