主料：虾仁200克

辅料：辣椒(青、尖) 50克、辣椒(红、尖、干) 50克、面包屑20克

调料：味精10克、鸡精10克、盐10克、辣椒粉30克、大葱8克、植物油50克、淀粉(玉米) 15克

做法

1. 将青、红椒洗净切成小丁；

2. 将鲜虾仁剁成蓉，调好味，放入淀粉；

3. 将调好味的虾仁掺放入条盘内，撒入面包屑；

4. 在炒锅内加入色拉油，烧至四成热，放入撒好面包屑的虾仁，炸成金黄色，捞出改成一字条，放入条盘内；

5. 另一炒锅加入少许植物油，烧至二成油温，放入青、红椒丁，炒香加入味精、鸡精、辣椒粉、盐、葱花，浇入装好的虾排的盘上即可食用。