遵化碗肉，是河北省遵化市的特色传统菜品之一。这道菜以色香味俱佳，口感醇美而闻名。
以下是制作遵化碗肉的一般做法：
材料：
1. 猪肉五花肉500克
2. 葱姜蒜适量
3. 酱油、料酒适量
4. 白糖、盐、五香粉、胡椒粉适量
步骤：
1. 将五花肉切成大约2-3厘米见方的块状。
2. 锅中倒入足够的水，加入五花肉块，煮沸后用中小火煮10分钟，这样有助于去除血水和腥味。
3. 煮熟的五花肉捞出后洗净，用刀背轻轻敲打肉块表面，使其松散。
4. 再次将煮肉用凉水洗净，然后沥干备用。
5. 取一个深碗，加入适量的酱油、料酒、白糖、盐、五香粉、胡椒粉、姜蒜蓉和切碎的葱段，调成腌料。
6. 将处理好的五花肉块放入腌料中，用手搅拌均匀，腌制30分钟以上。
7. 将腌制好的五花肉块放入蒸锅中，大火蒸煮40分钟至熟透，稍微凉后切片即可。