王献彬犯了侵吞公款罪。

因为他在担任湖南省人民政府副省长期间，违规发放津补贴和奖金，甚至直接将公款用于购买珠宝等奢侈品，涉嫌金额达到数千万元。

这种行为严重违反了国家法律法规，损害了国家和人民的利益，应该受到法律的严惩。

同时，这也提醒我们要加强对公职人员的监督和管理，维护国家资产和社会公正。