秦岭之所以能成为南北的分界线，主要基于历史和地理两方面的依据。

首先，从历史地理角度来看，秦岭被视为南北分界线已有很久的历史。早在西汉末年，刘向的《山海经》中就将秦岭列为南方山脉。随后的南北朝时期的《水经注》以及明代毛宗岗的《海国图志》也都将秦岭淮河定位为南北分界线。

其次，秦岭的地理位置和地形条件也使其成为南北分界线。秦岭位于中国中部，是华北平原和川西高原之间的山脉，其地势险峻，对气流和降水有明显的阻挡作用。这使得秦岭南北的气候、植被、农作物种植类型等方面呈现出明显的差异。具体来说，由于秦岭的阻挡，南部地区受到暖湿气流的影响，气温较高，降水较多，适合茶叶、稻米等作物的生长；而北部地区则受到干燥的大陆性气候影响，气温较低，降水较少，更适合葱、姜、大白菜等作物的生长。这种气候和生态环境的差异也导致了南北地区的风俗、习惯和社会发展进程的不同。

综上所述，秦岭之所以能成为南北的分界线，是由于其重要的历史地理地位和地理位置、地形条件等多方面的因素共同作用的结果。