乌龟只有一只眼睛可能是因为以下几种原因：

1. 先天缺陷：有些乌龟在孵化过程中可能受到了某种影响，导致只发育出了一只眼睛。这种情况通常是由于基因突变或胚胎发育异常引起的。

2. 外部伤害：乌龟在生活中可能会遭受外部伤害，例如被捕食者攻击、意外碰撞或其他事故。如果乌龟的眼睛受到严重损伤，可能会导致失去一只眼睛。

对于只有一只眼睛的乌龟，我们应该给予关爱和适当的照顾。以下是一些建议：

1. 提供安全的环境：乌龟需要一个安全舒适的栖息地。确保提供足够的水和陆地空间，以及适当的温度和湿度。为乌龟提供适合它们的栖息地装备，例如洞穴、岩石和树枝，以便它们可以躲避危险和休息。

2. 提供适宜的饮食：乌龟需要均衡的饮食来维持健康。根据乌龟的物种和年龄，提供适当的食物，包括蔬菜、水果、昆虫和浸软的鱼类。确保食物易于咀嚼和消化。

3. 定期检查健康状况：定期带乌龟去兽医那里进行健康检查是很重要的。专业兽医可以帮助检测潜在的健康问题并提供相应的治疗建议。