立式双速和面机是一种常见的面条加工设备，使用时首先需要将面粉和水按照一定比例加入机器中，然后按下开关启动机器。根据需要，调整速度与和面时间，加快和面速度。

在和面的过程中，注意观察面团的弹性变化和颜色变化，如果发现面团变干或太湿，可以适当调整加水或加面粉的比例。

当面团和面结束后，可以按照需要将其切割成不同的形状，例如饺子皮、面条等。最后，使用热水将面条煮熟即可享用。