除了传统的水饺包法，还有很多种不同的包法。例如，可以用馅料做成饺子球，然后将面团包裹在外面，做成酥皮饺子。

另外还有锅贴饺子，把饺子包成半月形后，将一面放在平底锅内煎炸至金黄色即可，口感焦脆香口。

还有煮炸饺子，将饺子先在沸水中煮几分钟，再将饺子取出放凉，再用热油将饺子炸至表面微脆即可。以上几种包法口感都很好，颇受欢迎。