准备原料：豆腐、牛肉、干豆腐、食油、葱末、鲜姜末、五香粉、盐、面粉等。
将牛肉剁碎，加入葱末、姜末、盐、五香粉等调料，搅拌均匀后腌制一段时间。
将面粉和水按一定比例混合，调成稠面糊备用。
取一块干豆腐，将腌制好的牛肉馅均匀码放在上面，然后卷成条状。
将卷好的豆腐卷用面糊封口，防止炸时豆卷边裂。
将豆腐卷切成2.5～3厘米的段，备用。
在锅中加入适量的食用油，加热至7～8成热时，将豆腐卷下锅炸制。炸至金黄色时捞出，沥干油分，装盘即可。
小贴士：
抹面糊时要尽量少抹，只需粘住即可。
炸制时火候要掌握好，防止外皮焦糊，内馅不熟。
炸好的豆腐卷可以直接食用，也可以搭配其他菜蔬进行炒制或蒸制。