苯基丙酮胺化反应是一种经典的、多用途的有机合成方法，用于构建苯乙胺衍生物。该反应涉及一个醛或酮与苯乙胺或其衍生物（如苯乙胺甲醇盐）之间的缩合反应。

反应通常在酸性条件下进行，如硫酸或盐酸，并使用脱水剂，如乙酸钠或分子筛，来除去生成的反应水中。

产物苯乙胺衍生物具有广泛的医药和工业应用，可用于合成各种药物、激素和合成材料。