酸奶上油叫“乳清”，不是做蛋糕的奶油。

当牛奶中的蛋白质凝聚并形成比牛奶密度高的物质时，称为乳清。

如果是做蛋糕用的奶油，通常是指用重奶油打成的，称为“淡奶油”。

如果不是用来做蛋糕，而是打出来直接用作装饰、搭配糕点或饼干等，那么也可以称为“奶油”。