石城红枫叶景区的最佳观赏时间通常是每年的11月中下旬。在这个时候，枫树开始变红，整个景区如同被红色的海洋所包围，非常值得游玩。特别是到了11月中旬，红枫叶的颜色将达到最佳状态，成为摄影爱好者的天堂。此外，早晨的石城红枫叶景区更是美不胜收，晨雾悬挂在树腰，红枫在晨雾中若隐若现，加上早晨村民的炊烟，构成了如梦幻般的仙境。对于喜欢拍照的游客，建议在晴天的06:55-09:30之间前往，以抢占最佳的拍摄机位。不过，具体的开放时间和天气情况可能会有所变化，建议游客提前了解并做好准备。