以下是我的回答，白酒定价的方法与技巧主要包括以下几点：

成本导向定价法：以产品成本为中心，制定对企业最有利的价格。具体做法是先估算出单位产品的变动成本，确定单位产品净利润，再考虑固定费用等因素后，确定产品的保本价格。

市场导向定价法：根据市场需求状况和消费者对产品的感觉差异来确定价格。市场导向定价法的优点在于能更好地满足市场需求，提高产品竞争力。

竞争导向定价法：以竞争对手的价格为基础确定产品价格。竞争导向定价法的关键是要通过市场调查了解竞争对手的产品价格，然后根据本企业的优势和劣势，选择一个有利于自己的价格水平。

需求差异定价法：根据消费者需求、习惯、地区差异等因素制定不同的价格。需求差异定价法的关键是要进行深入的市场调查，了解消费者的需求和习惯。

随行就市定价法：企业按照行业的平均现行价格水平来定价。随行就市定价法适用于竞争激烈、产品同质化程度高的行业。

价值定价法：根据消费者对产品价值的认知程度来制定价格。价值定价法要求企业必须对目标消费者的需求和心理有深入的了解。

在应用这些方法时，企业应综合考虑各种因素，选择最适合自己的定价策略。同时，企业还应密切关注市场变化和竞争态势，灵活调整价格，以确保实现最佳的市场效果。