白肉分为家禽肉和畜肉两种。

1. 家禽肉主要包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等。

这些肉质细嫩，富含蛋白质和维生素，但是多数脂肪含量较低，适合低脂饮食的人食用。

2. 畜肉中的白肉包括猪肉、兔肉、牛肉等。

这些肉质较为细嫩，但是脂肪含量较高，同时含有较高量的胆固醇。

适当食用有益健康，但是过量摄入可能引起健康问题。