将猪肉去掉筋络、淋巴结及血污的地方，切成细条或者肉丁

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放入白酒、干肠料(香料)和白糖

3/5

再放入腐乳汁、植物油然后用手不停地翻拌揉搓，直到完全混合均匀

4/5

最好腌制2个小时以后再开始灌肠，具体灌肠方法见这里：麻辣腊肠

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灌好的腊肠挂在阴凉干燥通风处10—15天就可以吃了，剩下的最好用保鲜袋包好冰箱冷冻保存，吃的时候取出，大火蒸15分钟就可以了