食物在经过胃和小肠的消化和吸收后，会进入到大肠中，其中的水分和部分营养物质会被再次吸收。剩下的食物残渣会形成粪便，并储存在乙状结肠中。当粪便积累到一定量时，会通过排便反射被排出体外。这个过程的时间因人而异，但通常需要1-3天。因此，早上吃的饭通常需要1-3天才能完全变成便便。