是的，在烹饪猪腰之前用盐水浸泡是有必要的。浸泡有助于清除猪腰中残留的血污和杂质，去除异味。具体而言，将猪腰切片或切块后，浸泡在冷盐水中约30分钟，比例为1升水加1-2汤匙盐。浸泡后，彻底冲洗猪腰以去除多余的盐分，然后才能进一步烹饪。